第270章 早起准备

张氏听了云屠户和云三哥的话，开心的笑了起来。

自己做的菜，家里人爱吃，自己多辛苦一点也是值得的。

一顿饭就在大家的聊天中吃完了。

这会天刚要擦黑，云依依和谢子睿两个小孩，洗漱完又去睡觉了。

云家哥仨则是开始给骡子和毛驴喂草，喂水。

张氏和云屠户一起把碗筷洗干净，就开始腌野山芹的咸菜。

张氏把一个小缸刷干净，用干布擦干净。

接着在缸底放一把晒干水分的野山芹，然后撒上一把盐。

上面接着放一层野山芹，然后再撒盐。

就这样一直重复，直到把小缸装满。

张氏用一层油布把小缸盖上，再用麻绳把油布捆好。

云屠户抱起小缸放到骡车里面。

腌泡菜就简单许多，张氏把洗干净擦干水的坛子，放入晒干水分的野山芹。

一直放到七分满，再放入一把云依依她们今天的花椒进去。

接着，张氏撒了一大把盐到坛子里面。

然后，她把放凉的开水倒到坛子里面，她估摸着有大半坛了就停下了。

最关键的一步来了，她从原来的泡菜坛子里面舀了一大碗泡菜水出来。

只要把这一大碗泡菜水倒进坛子里面，这个泡菜水就可以用来泡菜了。

最后，张氏又倒了小半碗白酒，加到泡菜坛子里面。

最后一步，盖上盖子，加上水，隔绝空气，等过上一段时间，坛子里面的野山芹就可以吃了。

不过，需要经常去看一下坛子的边缘，没有水了需要及时加水。

只要泡菜坛子顶部的边缘有水，泡菜坛子里面的泡菜就不容易生花。

张氏和云屠户两个人忙活了一晚上，做了两坛子泡菜，两小缸咸菜。

等到云屠户把这些都搬到骡车里面后，张氏捶着腰说，“幸亏坛子和盐都买了。

要不，后面再挖的野菜都没办法处理了。”

云屠户小声说，“媳妇，我看村里有不少人家为了省盐和坛子，他们是选择把野菜晒干放的。”

张氏接过话，“当家的，晒干野菜虽然省了盐和坛子，不过吃起来可没有腌菜有数。

而且要菜的口感也要更好一些。”

“媳妇，咱们幸亏是买了车了，否则就一辆驴车，也带不了这么多坛坛罐罐啊。”

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