10 薄脆焦糖炖奶（第3页）

“新中式么？”

花奈若有所思地带起一个浅浅的笑容。

温浅点头：“毕竟好甜品师不会墨守成规，这也是你说过的。”

花奈拿起勺喝粥的手细微地停顿一下，随即恢复正常：“很开心您还能记住我说的话。”

临近中午，温浅也该准备新一轮的甜品。

“那今天的限定甜品是什么？”

听到温浅说过每日限定甜品的事，沂浪好奇今天的甜品。

“薄脆焦糖炖奶，可以期待一下。”

薄脆是温浅很早之前就想尝试的，但单做薄脆太过于简单，她就想办法将中西组合了一番。

简单来说，像焦糖布丁一样的打底用薄脆做最终装饰。

温浅先将蜜浮酥柰花和莲蓉甘露酥准备了一些，之后便放心准备薄脆焦糖炖奶。

薄脆可以优先准备，温浅用低筋面粉和水搅拌，再加入白砂糖等调味，然后在平底锅里倒入食用油。

她将面糊倒入平底锅，小心移动平底锅让面糊受热均匀，小火煎直至水分消失到边缘翘起。

温浅用铲子取出薄脆，放在干净的纸巾上吸出多余油脂，就可以静静待它晾凉。

淡褐色的薄脆逐步放凉，温浅拿刀切块发出嚓嚓地声音。

她拿起一小块切剩下的尝了尝，酥酥脆脆的咸甜口感，值得不断回味当作一道上头小吃。

午饭过后客人就慢慢开始涌进店，甘颜在休息区的座位上看着不断进店的顾客啧啧两声。

“人比我上次来多了好多啊。”

沂浪的手撑着头，满脸欣慰。

“希望她能撑的起台面吧。”

甘颜瘪瘪嘴，时不时往制作区那抹忙碌的身影上瞄。

温浅一早开店时就在指示牌上修改了今日的限定甜品，她给每一张桌和店里墙壁都粘贴上二维码，以便顾客在小程序点单。

人越来越多，温浅一下子接到许多薄脆焦糖炖奶的订单。

她马上动手将鸡蛋、红糖和牛奶从冰箱拿出，红糖加水炒成焦糖再和上牛奶慢慢搅拌。

把鸡蛋打散，焦糖牛奶倒入鸡蛋液中搅拌过筛，温浅仔细盖上保鲜膜，最终隔水蒸焖二十分钟。

等炖奶出锅放凉，温浅再打发奶油挖上一大勺，插上早已准备好的薄脆，准备出餐。

温浅端着餐盘刚准备去送餐，就听到一句语气不太好的话：“我已经喊了好几遍点餐了，你是听不见吗？”

看着眼前的顾客脸色不太好，温浅没敢怠慢：“抱歉，刚刚在忙没有听见

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