欢,因此而出名。 此鱼肉质雪白,脂多细嫩且刺少,适宜用来清蒸。 杜昭华见此时没有其他食客来,便也往后厨走去。 白荷娘已将鳜鱼宰杀洗净,她接过鳜鱼道:“我来吧。” 她在鱼身上划几刀,用盐和油稍加腌制,放入酸梅酱、蒜末、姜末以及糖,加糖是为了提鲜,也能更加突出酸味。 水开大火蒸鱼,出锅后放葱段,淋上热油,葱的清香得到进一步提味。 清蒸鳜鱼、莲子粥以及酱黄瓜端上桌案。 “宋县尉,请慢用。” 那几个讨论魏侍郎的食客已经离开,杜昭华放下菜后,走回柜台,继续未算完的账。 鱼肉本身肥美鲜嫩,又浸透了酸汤汁,更是咸酸鲜甜,鲜香甘润。 莲子粥的温度刚好,清香软糯,莲子粉糯...
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